科盛食品机械供应果蔬真空低温油浴脱水设备-果蔬真空低温油炸机详细介绍

均采用圆形油炸篮,脱油时产品均匀分布，不堆积、、脱油效果好。大空间的货篮，不会粘连。货篮的锁紧采用快速夹具，操作便捷。采用双级真空系统，冷凝器,***真空(表压)可达-0.1MPa.,可缩短加工时间,含油率低。而普通单级水环泵的真空度只达到-0.096MPa。不锈钢列管加热，升温迅速，油温恒定，***产品的色，香，昧,形具佳。设有过滤器。气动阀门，无需人工开.观察窗、照明窗，便于观察气泡，准确判新油炸结束的时间，生产出高质量的产品。

诸城市科盛食品机械有限公司KSSPJX果蔬脆片真空油炸机 果蔬脆片加工设备 果蔬脆片低温油炸机介绍：果蔬脆片采用真空油炸技术，在温度（80-120℃）的条件下对果蔬进行真空油炸。果蔬在真空条件下油炸脱水，受热温度低、时间短，能较好的保留果蔬原本的营养成分和独特风味。果蔬脆片真空油炸机 果蔬脆片加工设备 果蔬脆片低温油炸机工艺要点：果蔬原料选材：干物质含量多，水分低，果肉厚而致密，色泽好，成熟度适中，具有一定的硬度，无霉烂和病虫害。护色：果蔬暴露在空气中，会发生酶促褐变的现象，为此进行护色处理，将果蔬浸泡在食盐或有机酸液中，以隔绝氧气。

江西省赣州市会昌县果蔬脆片加工设备生产厂家  油炸食品不易褪色、变色、褐变，可以保持原料本身的颜色。如猕猴桃极易受热褐变，若采用真空油炸，可以保持其绿色。保香作用:采用真空油炸，原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性，在油脂中并不溶出，并且随着原料的脱水，这些呈味成份进一步得到浓缩。由此采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。降低油脂劣变程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解，而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。

灭酶：采用漂汤或杀青的方法软化组织，同时去除涩味和蜡质。浸渍：利用浸渍液与果蔬内部的浓度差置换出水分，增加物料固形物含量，同样浸渍液成分对产品也起到了调味作用。速冻：速冻的目的是为了提高果蔬脆片的膨化度、增加制品酥脆感，减少果蔬的变形，有利于真空油炸时的水分逸出。真空油炸：在低温（80-120）℃的真空条件下对速冻过得果蔬脆片进行油炸，油炸营养成分不流失、产品色泽鲜艳。脱油：采用离心式脱油机对果蔬脆片脱油，降低果蔬脆片中的含油量。调味：滚筒式调味机能使果蔬脆片在机内充分翻滚，360°，使果蔬脆片表面沾满调料。

江西省赣州市会昌县果蔬脆片加工设备生产厂家  10、针对不同产品、不同的生产工艺,设定不同油炸温度,脱油时间,脱油转数。采用进口不锈钢离心油泵或压差过滤供排油，油中不会产生不可过滤的细小粉末，***油的结净度,产品的色泽美观，同延长油的使用时间。配有专门的洗油装置及排污口、洁净卫生。根据不同物料可选多种油炸方式:正逆旋转或静止。采用底部脱油方式，运转非常平稳脱油装置采用齿轮减速、电机一体的马达,直接与货篮轴连接,脱油迅速,自由减速停机，不会出现皮带传动的打滑现象保障产品的完整形状,不破碎,成品***真空油炸釜、油加热系统、真空系统、水汽捕集系统、液压系统、气动系统、自动脱油系统、、水果类:如苹果、香蕉、弥猴桃、菠萝、冬枣、草莓、菠萝蜜等。